رشته پلو با گوشت چرخكرده
مواد لازم :
برنج :۵۰۰گرم
رشته پلويي :۲۰۰گرم
كشمش پلويي :۲۰۰گرم
ادويه پلويي شامل "دارچين :يك ونيم قاشق چايخوري
زيره :يك قاشق چايخوري
هل :يك قاشق چايخوري"
گوشت چرخكرده :چهارصد گرم
پياز : دو عدد
سير :يك تا دو حبه
كره :۳۰گرم
رب گوجه :يك قاشق غذا خوري
ادويه براي گوشت "فلفل قرمز :نصف قاشق چايخوري
فلفل سياه :نصف قاشق چايخوري
ادويه كاري :دو قاشق چايخوري
پودر سير :يك دوم قاشق چايخوري
روغن ونمك و زعفران به ميزان لازم
طرز تهيه :
ابتدا كشمش پلويي را در مقداري كره و همينطور كمي ادويه پلويي به مدت كوتاه تفت مي دهيم .
سپس يك عدد پياز را خوب تفت مي دهيم تا طلايي بشه .
پياز داغ را كنار مي گذاريم و سپس گوشت چرخكرده را در ماهيتابه قرار مي دهيم و كمي اب جوش به آن اضافه مي كنيم و سير رنده شده وپياز خرد شده را به گوشت اضافه مي كنيم و صبر مي كنيم تا با حرارت ملایم کاملا پخته بشه ودر روغن خود گوشت به روغن بیفته ...
ادويه هاي را هم اضافه مي كنيم و كمي زعفران را مي افزاييم و صبر مي كنيم كاملا جا بيفته .و سپس يك سوم كشمش و پياز داغ را هم به گوشت اضافه مي كنيم .
برنج را مي جوشانيم وحدود سه الي چهار دقيقه مانده به پخت برنج رشته پلويي را به آن اضافه مي كنيم (رشته پلويي را به دونيم كردم)
حالا برنج ورشته را از صافي رد مي كنيم.
سپس كف قابلمه را كمي اب و روغن مي ريزيم و سپس ورقه هاي سيب زميني را مي چينيم و يك سوم كشمش پلويي و همينطور ادويه پلويي را لابه لاي رشت پلو دم مي گذاريم.و روي آن زعفران دم كرده و کمی کره ذوب شده مي ريزيم .(آخه گوشت و کشمش به اندازه کافی روغن داره)
وقتي حدودا يكساعت دم كشيد.با كشمش و گوشت سرو مي كنيم ...خيلي خيلي خوشمزه شد....نوش جان...
