شامي آرد نخودچي
مواد لازم:
گوشت چرخكرده:300 گرم
آرد نخودچي:150 تا 170 گرم
پياز متوسط :دو عدد حدود سيصد گرم
تخم مرغ:دو عدد
زردچوبه:يك قاشق چايخوري سرپر
بيكينگ پودر:يك قاشق چايخوري
نمك وفلفل سياه :به ميزان لازم
طرز تهيه:
پياز را رنده مي كنيم و با گوشت چرخكرده و تخم مرغ و آرد نخودچي (150 گرم)و زردچوبه و نمك وفلفل را را در كاسه مي ريزيم .
و مواد را مرتب با دست خيس ورز مي دهيم تا يك دست بشه.اگه كمي خمير چسبنده بود مابقي آرد نخودچي را هم اضافه مي كنيم.
روغن را مي گذاريم تا داغ بشه .وبا دست خيس به اندازه يك گردوي بزرگ بر مي داريم و به شكل دايره در مياريم و با انگشت وسط آن را سوراخ مي كنيم ودر ماهيتابه قرار مي دهيم و حرارت را كم مي كنيم تا يك سمتش كاملا تفت بخوره.
و سپس بر مي گردانيم .
شامي ها روي حوله آشپزخانه مي گذاريم تا روغن اضافي آن بره .
با نان و گوجه فرنگي و سبزي خوردن بي نظيره .نوش جان .
