سلام به دوستان عزيزم ..اميدوارم در اين روز هاي سرد دلهاتون سرشار از گرماي مهر ومحبت باشه و سالم وشاد باشيد ..اين هم يك ترشي ساده و فوق العاده خوش رنگ كه مي تونه زينت بخش سفره هاي رنگين شما باشه ..


مود لازم :براي يك شيشه

كلم قرمز :يك دوم

نمك :دو قاشق غذا خوري

شكر :دو قاشق غذا خوري

پودر تخم گشنيز :يك دوم قاشق چايخوري

سركه سفيد :به ميزان لازم

طرز تهيه :

ابتدا كلم را به صورت نوار هاي نازك رنده مي كنيم .

سپس نمك را به كلم اضافه مي كنيم وبا دست كاملا كلم را با نمك مخلوط مي كنيم و حدود پنج تا شش ساعت در صافي مي گذاريم بمونه تا كلم آب بيندازه .(اين باعث مي شه كه ترشي خوشرنگ تر بشه وكمي هم تلخي كلم گرفته بشه )و صبر مي كنيم كلم كاملا خشك بشه .اگ عجله داشتيم مي تونيم وقتي اب كلم خارج شد آن را روي پارچه نخي قرار مي دهيم تا سريع خشك بشه .

كلم را در شيشه مي ريزيم .حالا پودر تخم گشنيز و شكر را ب سركه اضافه مي كنيم .ودر آن را محكم مي بندم .و آن را در يك جاي خنك ودور از نور قرار مي دهيم ..حدود يك هفته ديگر حاضره ...بعد از مدتي رنگ اين ترشي مي پره پس بهتره تازه به تازه درست كنيد و ميل كنيد...

بسيار براي تزيين غذا هاي گوشتي زيباست وهمينطور براي خوشرنگ كردن سس سالاد ..

نوش جان .