مطبخ رویا

                                              *عاشقان عيدتون مبارك*

سلام دوستان خوبم .رنگينگ يكي از دسر هاي سنتي خيلي خوشمزه وراحت هست كه البته من آن را به صورت رولت درست كردم كه ايده آن از نجما خانوم عزيزم است ...بسيار راحت وخوشمزه است ...اميدوارم درست بفرماييد ولذت ببريد.

مواد لازم :

خرما هسته گرفته :500 گرم

روغن مايع :يك سوم ليوان +دو قاشق غذا خوري

كره :50 گرم

آرد :يك ليوان يا 150 گرم

گردو پودر شده :50گرم يا يك دوم ليوان

گلاب :چهار قاشق غذا خوري

دارچين :دو قاشق چايخوري

پودر قند :چهار قاشق غذا خوري

آب جوش :دو تا سه قاشق غذا خوري

طرز تهيه :

دو قاشق غذا خوري روغن را در ماهيتابه ميريزيم و خرما هسته گرفته را به آن اضافه مي كنيم و روي حرارت ملايم مي گذاريم تا نرم بشود.

دو تا سه قاشق اب جوش به آن اضافه مي كنيم و سه چهار دقيقه در ماهيتابه مي گذاريم و سپس در ماهيتابه را بر مي داريم و با پشت قاشق خرما را له مي كنيم تا به شكل خمير جمع شود .و بعد كنار مي گذاريم تا خنك بشود .

آرد را روي حرارت ملايم تفت مي دهيم تا فقط بوي خامي ارد از بين بره .بعد روغن وكره را به آرد اضافه مي كنيم و دو دقيقه ديگر تفت مي دهيم .

پودر قند و دارچين و گلاب و گردو پودر شده را به آن مي افزاييم و يك دقيقه ديگه روي حرارت مي گذاريم تا حلوا جمع بشه و جا بيفته .

كمي آب  روي ميز كار مي پاشيم تا كيسه فريزر روي ان فيكس بشه .و بعد خرما را روي ان قرار مي دهيم .و يك نايلون ديگر روي آن قرار مي دهيم و با وردنه خرما را باز مي كنيم تا به شكل يك مستطيل با ضخامت 3- 4 ميليمتر در بياد.

حالا حلوا را هم روي آن قرار مي دهيم و مجددا با وردنه آن را باز مي كنيم .تا كاملا دو لايه به هم بچسبه .

با كمك نايلون رنگينگ را رول مي كنيم ودر هر بار رول كردن كاملا ان را فشار مي دهيم تا منسجم بشه .و سپس آن را به مدت سه تا چهار ساعت در يخچال مي گذاريم .

سپس با يك چاقوي تيز و گرم به ضخامت يك سانتيمتر برش مي زنيم .

و با خلال يا پودر پسته تزيين مي كنيم .

خيلي خوشمزه است ...نوش جان ...